Хлеб всему голова? И похудению, в том числе

Борьбу за стройность мы всегда начинаем с самой частой и самой распространенной ошибки – отказа от хлеба. Конечно, думаем мы, ведь там одни углеводы! И ошибаемся… Ни один продукт не способен заменить хлеб!

Углеводы бывают разные

Давайте разберемся с самым частым обвинением, которое мы предъявляем к хлебу: высокое содержание углеводов. В действительности их, конечно же, немало: в пшеничном хлебе – 43-47%, а в ржаном – 40-43%. Но! Углеводы углеводам рознь. К примеру, углеводы, содержащиеся в конфетах, относятся к простым: они легко усваиваются и так же легко откладываются про запас. А вот «хлебные» — это сложные углеводы. Поэтому они дольше оставляют ощущение сытости и обеспечивают нас дополнительным топливом. А теперь вернемся к похудению. Что чаще всего мешает нам добиться поставленной цели? Естественно, высококалорийные соблазны, окружающие нас со всех сторон, перед которыми очень сложно устоять, ежесекундно подавляя чувство голода.

А где остальное?

Между прочим, в хлебе есть еще и белок! Конечно, если смотреть на его процентное содержание, то его всего 6-8%, но зато каких важных!



По всем законам правильного питания, содержание растительного белка в рационе должно быть не менее половины. Поэтому мнения некоторых диетологов сошлись воедино,  последователи «московской диеты» весьма рискуют, налегая лишь на мясо. Это первое. Во-вторых, хлеб содержит незаменимые аминокислоты (метионин и лизин). А организм самостоятельно произвести их, равно как и обойтись без них не может. Лизин участвует в процессах кроветворения, а метионин считается веществом, препятствующим ожирению и накоплению жира в печени! Вы, конечно же, можете поискать замену метионину, например, в яйцах и мясе, но вот только на суммарной калорийности такая замена отразиться не самым лучшим образом.

Клетчатке – слава!

Клетчатка это третье преимущество хлеба! Заботясь о здоровье кишечника, она регулирует его работу, очищая углы-закоулки. А еще, клетчатка препятствует образованию камней и застою в желчном пузыре. Это полезное свойство достигается благодаря лигнину, особому компоненту, который связывает и удаляет желчные кислоты из организма. Но и это еще не все! Совсем недавно ученые обнаружили, что в клетчатке, гораздо больше антиоксидантов, чем в фруктах и овощах. Из этого можно сделать вывод, что с помощью хлеба можно пережить недостаток кислорода и плохую экологию. Правда, есть важное уточнение – содержаться эти полезности по большей части в отрубях. И хлеб с отрубями в двадцать раз богаче антиоксидантами по сравнению со сдобной плюшкой.

Только «с отрубями»!

Весь ваш путь к похудению должен сопровождаться хлебом, имеющим пометку «с отрубями». Его не только нельзя исключать из рациона, но и включать специально! И вот несколько преимуществ. Калорийность хлеба с отрубями на 10% ниже, чем белого. Такой хлеб богат антиоксидантами. Отрубной хлеб позволяет сохранить до 70% витаминов группы В, которые участвуют в регуляции обменных процессов, а также в нормальном функционировании нервной системы. И напоследок, отруби позволяют сохранить до 80% минерального состава цельного зерна: магний, калий, натрий, фосфор, а так же хром, селен и марганец, необходимый для красоты.

Белый или черный?

Какой же выбрать: ржаной или пшеничный? С одной стороны, калорийность ржаного 190 ккал, тогда как пшеничного 223 ккал. Именно из-за низкой калорийности, диетологи советуют его чаще. Но язвенная болезнь или хронический гастрит ставит «табу» на ржаном хлебе, так как он может вызвать ухудшение состояния. В таких случаях лучше отдать предпочтение пшеничному хлебу. 150 грамм в сутки не нанесут большого вреда фигура, а вот здоровье сохранить помогут!

«Хлеб с отрубями» можно заменить:

  • Хлеб зерновой. Его выпекают из смеси раздробленных зерен пшеницы и пшеничной муки.
  • Докторские хлебцы. Тот же хлеб с отрубями, только с «медицинским» названием.
Вам поможет похудеть Ночной перекус. Отзывы похудевших читайте в нашем обзоре. Браслет Бяньши - лучший подарок себе и собственному здоровью.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Похожие записи

Как худеть, если у вас ишемическая болезнь сердца ... 1. Сократите количество животных жиров и холестерина в рационе. Эта традиционная при ИБС задача решается за счет ограничения жирного мяса, колбасных и...
Диета при панкреатите Что такое панкреатит? Является ли он предвестником рака? Панкреатит это воспаление поджелудочной железы. Поджелудочная железа вырабатывает ферменты...
Овощной суп Предлагаем Вам простой и в тоже время необычайно вкусный рецепт диетического овощного супа с капустой и сладким перцем. Для его приготовления не требу...

About Татьяна Медведева

Меня зовут Медведева Татьяна Васильевна, я профессор, член-корреспондент Российской академии медицинских наук. Проблемами лечебного питания занимаюсь более 20 лет.

25. октября 2010 by Татьяна Медведева
Categories: Авторский блог WIKI | Комментариев нет

Leave a Reply

Required fields are marked *