Пищевые факторы риска развития болезней

В развитии многих болезней можно усмотреть большее или меньшее значение различных пищевых факторов как в отношении риска их возникновения, так и, наоборот, — профилактики. Причем состав диет, в той или иной степени полезный для предупреждения развития одной болезни, может быть бесполезным в профилактике и лечении другой и даже неблагоприятным в борьбе с третьей болезнью.

Важную роль здесь играют индивидуальные наследственные особенности обмена веществ и функций органов и систем. Например, при потреблении большого количества насыщенных жиров и холестерина у одних людей существенных изменений жирового обмена не происходит, тогда как у других — жировой обмен серьезно нарушается. Следовательно, на одно и то же пищевое вещество имеют место индивидуальные реакции организма, которые дополняются такими факторами, как возраст, пол, физическая активность и др. При развитии той или иной болезни эти индивидуальные проявления еще более усложняются. Например, при атеросклерозе могут быть несколько типов нарушений жирового обмена, которые требуют различных подходов в отношении состава лечебных диет.



Приведенная выше преамбула важна для понимания очень сложного вопроса о значении пищевых факторов риска развития болезней, а отсюда — возможностей пищевой профилактики при таких заболеваниях, как ишемическая болезнь сердца (ИБС), артериальная гипертензия, сахарный диабет, хронические заболевания органов пищеварения, некоторые злокачественные новообразования, подагра, мочекаменная болезнь и др.

Следует еще раз подчеркнуть, что в развитии указанных и многих других заболеваний, имеющих свои непосредственные (не пищевые) причины возникновения, пищевые факторы риска играют важную роль, но они не являются единственными и, тем более, основными факторами риска. В качестве примера приведем ИБС, которая в подавляющем большинстве случаев обусловлена атеросклерозом сосудов сердца. Выделяют более 200 факторов риска (в том числе пищевых) развития ИБС, но фактическое значение большинства из них мало или сомнительно. В настоящее время определены следующие главные факторы риска ИБС и такого основного ее исхода как инфаркт миокарда:

  1. возраст — мужчины старше 45 лет, женщины старше 55 лет;
  2. наличие преждевременной ИБС у родственников первого поколения, т. е. наследственной предрасположенности;
  3. нарушения жирового обмена;
  4. курение;
  5. артериальная гипертензия;
  6. сахарный диабет;
  7. ожирение,
  8. психосоциальные факторы, ведущие к стрессу или депрессии;
  9. малоподвижный (сидячий) образ жизни;
  10. малое потребление фруктов, ягод и овощей.

Таким образом, пищевой фактор находится лишь на 10 месте по значимости риска инфаркта.

Роль питания в комплексе мероприятий по профилактике и лечению большинства заболеваний не вызывает сомнения. Однако при планировании тактики пищевой профилактики заболеваний, на развитие которых влияют многие факторы риска, часто происходит, как мы уже указывали, подмена понятий «причина возникновения болезни» и «факторы риска развития болезни». Ошибочный знак равенства между этими понятиями создает иллюзию возможности решения проблемы профилактики заболеваний. Многие люди считают, что достаточно убрать какой-либо фактор риска развития той или иной болезни и она исчезает с лица земли.

Что же такое факторы риска развития болезней? Факторы риска представляют собой признаки, предшествующие заболеванию, имеющие с ним самостоятельную, устойчивую, но вероятностную (то есть не обязательную) связь. Таким образом, эти факторы увеличивают риск заболеваемости, но не являются ее достаточной причиной. Все сказанное относится и к пищевым факторам риска, в частности развития сахарного диабета и онкологических заболеваний, которые еще будут рассмотрены.

Еще раз подчеркну: данные доказательной медицины не отрицают роль пищевых факторов риска в развитии многих заболеваний и не принижают значение здорового, профилактического и лечебного питания в комплексе мероприятий по предупреждению и лечению различных болезней. Однако не следует и переоценивать разные диеты, считая их панацеей от всех болезней, «волшебным средством», позволяющим исключить для всех людей атеросклероз и ИБС, артериальную гипертензию, сахарный диабет, рак и другие массовые заболевания. Если бы причины указанных и других заболеваний, в развитии которых принимают участие различные факторы риска, сводились только к неправильному питанию, то побороть их было бы гораздо легче.

Вам поможет похудеть Ночной перекус. Отзывы похудевших читайте в нашем обзоре. Браслет Бяньши - лучший подарок себе и собственному здоровью.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Похожие записи

8 удивительных продуктов для похудения... Общеизвестно, что ограничение калорий способствует похудению. Но намного важнее — ЧТО мы едим. Если вы на диете, потребляемые в пищу продукты должны б...
Грейпфрутовая диета для похудения... Грейпфрут признан диетическим продуктом уже давно. Ученые выяснили, что мякоть этого фрукта содержит ферменты инозитол и нарингин, препятствующие нако...
Креветки с рубленными яйцами — Диетический р... Как известно, эффект апельсиновой корки (целлюлит) можно обнаружить у девяносто процентов женщин. И избавиться от него можно, соблюдая основные правил...

About Татьяна Медведева

Меня зовут Медведева Татьяна Васильевна, я профессор, член-корреспондент Российской академии медицинских наук. Проблемами лечебного питания занимаюсь более 20 лет.

09. сентября 2010 by Татьяна Медведева
Categories: Питание и Болезни | Tags: | Комментариев нет

Leave a Reply

Required fields are marked *